発酵レシピ
ふろふき大根
材料
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- だいこん
- 1本
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- 塩こうじパウダー
- 小袋1袋
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- 【ゆず味噌】
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- 味噌
- 150g
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- 水
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ3
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- 砂糖
- 大さじ2
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- ゆず搾り汁
- 1個分
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- すりおろしゆず皮
- 1個分
作り方
- 大根を輪切りにして皮をむき、鍋にひたひたの水を入れ、塩こうじパウダーを入れて柔らかくなるまで煮ます。
- ゆず味噌の材料を鍋に入れて火にかけ、ぽってりとするまで練ります。
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塩こうじパウダー（だし入り）
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