商品案内
米こうじ
商品スペック（内容量・JAN等）
内容量：300g
ＪＡＮ：4908010016577
入り数：10
商品紹介
・乾燥タイプなので、保存性に優れています。（通常「生こうじ」が水分25%前後なのに対し、米こうじは10％以下になっているので、常温での流通・保存が可能です。）
・粒タイプなので計量しやすく、使いやすいこうじです。
・甘酒・漬物・味噌など幅広くご利用いただけます。
アレルギー品目
なし
原材料・栄養成分表示
米（国産）、麹菌
栄養成分表示（100g当たり）／エネルギー370kcal、たんぱく質7.2g、脂質0.7g、炭水化物82.9g、食塩相当量0.1g（推定値）
【使い方】
＜塩こうじの作り方＞
―材料―
米こうじ 300g、塩 80g、水 350～400ml
―作り方―
1. ボウルに米こうじと塩を入れてよく混ぜます。水を注ぎ、よく混ぜて塩を溶かします。
2. 混ぜ合わせた材料を清潔な保存容器に移し、ゆるめにフタをして１～２週間室温で寝かせます。
3. 水と塩麹が分離するため、１日１回ほど混ぜます。見た目がお粥のようになったらできあがりです。
※できあがった後も塩麹の発酵は進みます。冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
＜甘酒の作り方＞
―材料―
ご飯 1.5合、米こうじ 300g、湯 300ml
※甘酒を作る最適温度は55～60℃です。
※魔法瓶などで保温すると、上手に甘酒ができます。
―作り方―
1. あらかじめ米こうじにぬるま湯を50ml加えて、1時間ほど戻しておきます。
2. ご飯を1.5合炊きます。
3. 炊きあがったご飯をしゃもじで切るように混ぜながら、70℃程度に冷まし、1.の米こうじと70℃程度の湯を入れて、よく混ぜ合わせます。
4. 表面をラップでおおい、一昼夜（10～12時間）保温します。
5. 濃縮甘酒（約2倍濃縮品）ですので、お好みに合わせてお湯を足してお召し上がりください。
