商品紹介
米こうじ
- 商品スペック（内容量・JAN等）
- 内容量：300g
賞味期限：製造日より12カ月(パッケージに記載)
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
商品紹介
【新製法】とけやすく生まれ変わりました。
100％国産米です。
お米をひき割り、こうじ菌を働きやすくすることで、とけやすい米こうじに仕上げました。
甘酒、塩こうじ、醤油こうじ、味噌など、手作りの発酵食品をお楽しみください。
アレルギー品目
なし
原材料・栄養成分表示
米（国産）、麹菌
使い方・調理方法
＜甘酒＞
―材料―
米こうじ300g、炊飯米350g(米1合分)、お湯(60～70℃)500mL、温度計
―作り方―
①炊きあがった炊飯米にお湯を加えて混ぜ、60℃くらいに調整します。
②米こうじを入れて、よく混ぜます。
③50～60℃で、6～12時間保温します。6時間で甘味が出ますが、しっかり甘味を出したい時は10～12時間保温してください。温度のムラを少なくするために保温中は、時々混ぜてください。
④お好みの濃さに薄めて、お飲みください。
⑤1.5～2倍希釈が目安です。
ー美味しい甘酒をつくるときのコツー
※60℃を超えると、米こうじの酵素がこわれて甘味が出なくなります。炊飯器を使用する場合は、温度が上がりすぎないようにフタを開けて、濡れ布巾をかぶせて保温してください。
※はじめの2時間は、30分おきに混ぜていただきますと、酵素がよく働き、美味しい甘酒に仕上がります。
＜塩こうじ＞
―材料―
米こうじ300g、食塩80g、水450mL
―作り方―
①米こうじと塩を混ぜ合わせ、水を入れて塩をとかします。
②フタつきの保存容器に入れ、ゆるめにフタをして室温で1～2週間置きます。保管中は、1日1回ほど混ぜます。
③見た目がおかゆのようになったら出来上がりです。
