酵素のパワーで豚肉がやわらかジューシーに
しっとりやわらか塩麹ポークソテー
加熱すると筋がかたく食べにくくなる豚肉を、お子様でも噛み切れるように考えたレシピです。
豚肉に塩麹パウダーをまんべんなくまぶし、必ず15分以上置いておきます。長めに置いておくと、よりやわらかく食べやすくなります。
また、塩麹が豚肉の表面についているため、強火で加熱すると焦げつきやすいです。弱火でじっくり加熱してください。
- 調理時間
- 30分
材料（2人分）
-
豚ロース肉（とんかつ用） 2枚（250～350g）
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こうじや里村 塩麹パウダー 小袋1袋
作り方
- 豚肉は筋切りしておきます。
- 袋に豚肉と塩こうじパウダーを入れてよくもみ、袋の口を閉じて１５分ほど置いておきます。
- 弱火のフライパンで、両面から中までじっくり火を通したらできあがりです。
- 食べやすい大きさに切り、おこのみの付け合せを添えてお召し上がりください。
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