ブロッコリーの甘酒ポタージュ
材料（2人分）
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ブロッコリー 1/2個
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玉ねぎ 1/2個
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あまざけ 125mL
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豆乳 100mL
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コンソメ 5g
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塩こしょう 適量
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水 200mL
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有塩バター 20g
作り方
- ブロッコリーを子房に切り分け、芯は固い部分を切り落として適当な大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。
- 鍋にバターと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。水とコンソメとブロッコリーを入れ、やわらかくなるまで煮て粗熱をとります。
- 2をミキサーにかけます。
- 3を鍋に戻して、あまざけと豆乳を入れて温め、塩こしょうで味をととのえます。
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