つけもの奮闘記

本漬けを終えて…

初めてぬか漬けの本漬けをしてみて、ぬか漬けを美味しく仕上げるには
漬け時間の計算が重要になってくるなという印象を受けました。

今回はきゅうりと大根でしたが、きゅうりは塩味が濃く大根は逆に薄かったため
今後はぬか床の温度や野菜の種類等も加味したうえで漬け方を工夫していきたいです( ｀ー´)ノ

これから夏になるにつれて気温も上昇してくるので、様子をみてぬか床を冷蔵庫に移す等も検討していきます！

それでは、ありがとうございました！