漬けるドットコム

つけもの奮闘記

つけもの奮闘記
2022.05.30

ぬか床との再会!

めぐみん

研修を終え、ぬか床と再会しました。

今回も不在の間はお手入れをお願いしてました。

特にトラブルはなかったみたいで一安心です!
匂いがもう何が正解なのかわからなくなりそうですが、上の方の少しの匂いは産膜酵母がしっかり生成しているから大丈夫らしいです。
かき混ぜると、実家のような知っているぬか床のいい匂いになっていました。
明日から、色々漬けていきさらに熟成していきたいと思います!

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