つけもの奮闘記

こんにちは！

最近、ぬか漬けより自社商品の旨こん白菜とか塩こんきゅうりばっかり食べてしまっています...早く美味しいぬか床に戻ってもらってぬか漬けも食べたいですね...

今日は、先週足しぬかをしたばかりですが、あまりにも少なすぎるのでもう一度足しぬかをしました。

今回は200ｇのぬかを足すので、さすがに水分がなくなってしまうので100mlの水と、パプリカを食べた時に塩味が薄いなと思っていたので、塩20g（足しぬかの10％）を入れました。

やっぱりぬか床が美味しくなっているかはきゅうりが一番分かりやすいし漬け時間的にもちょうど良いので、来週からはしばらく初心に帰りきゅうりのぬか漬けオンパレードの予定です。