発酵レシピ
えびはんぺん
塩こうじパウダーでえびの旨味を引き出し、冷めてもふっくらと
材料（約16個分）
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- えび
- 200g
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- はんぺん
- 1枚
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- コーンまたは枝豆
- 25g
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- 片栗粉
- 大さじ1
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- 塩こうじパウダー
- 小袋1/2袋
作り方
- えびを下処理して小さく刻み、はんぺんは小さくちぎります。玉ねぎはみじん切りにします。
- えびと塩こうじパウダーをボウルに入れて粘り気が出るまで混ぜたら、他の材料も加えてさらに混ぜます。
- フライパンに油をひいて熱し、16等分くらいにして焼きます。
- 焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにします。
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