発酵レシピ
レンコンとエリンギの塩こうじきんぴら
レンコンがシャキシャキで、塩こうじのコクとだしの旨味がおいしい定番のきんぴらです。
（写真はイメージです）
材料
-
- レンコン
- 150g
-
- エリンギ
- 1パック
-
- 人参
- 1/4本
-
- 塩こうじパウダー
- 小袋1袋
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- いりごま・輪切り唐辛子
- 少々
-
- 料理酒
- 大さじ2
-
- みりん
- 大さじ1
作り方
- レンコンは皮をむいて薄切りにし水にさらして水分を切ります。エリンギは食べやすい大きさに、人参は皮をむいて薄い半月切りにします。
- フライパンにごま油を引き、レンコン・人参・エリンギ・唐辛子を入れ2～3分炒めます。
- 塩こうじパウダー・料理酒・みりん・コショウを加えてよく混ぜ、さらに1～2分炒めます。
- 皿に盛り付け、いりごまを振って完成です。
このレシピで使用している商品はコチラ
