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エビとキノコの和風アヒージョ

素材の濃厚なうまみに
うっとりする一品

調理時間
20分

エビとキノコの
和風アヒージョ

材料
(2〜3人分)
エビ(大) : 10匹 / マッシュルーム : 6個 / しめじ : 1株 / にんにく : 2片 / エーコープ和風だし : 小袋1袋 / オリーブオイル : 150ml / 塩 : 小さじ1/2 / 黒胡椒 : 適量 / パセリ : 適量
1
エビは殻をむいて背ワタを取り、塩・料理酒・片栗粉(分量外)でもんで汚れを取って水洗いし、水気を拭きます。
2
オリーブオイルでにんにくを炒めて香りを出し、食べやすい大きさに切ったキノコとオリーブオイル、和風だしをやぶって入れて、中火で煮込みます。
3
キノコに火がとおったらエビを入れてさらに中火で煮込みます。
4
塩胡椒で味を調えて、パセリを散らしてできあがりです。
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