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豆乳のさっぱりビシソワーズ

さっぱりと冷たい
じゃがいものスープ

調理時間
30分

豆乳のさっぱり
ビシソワーズ

材料
(4人分)
玉ねぎ1/2個 / じゃがいも2個 / オリーブオイル : 大さじ1 / エーコープ和風だし : 小袋2袋 / 水600ml / 豆乳400ml / 塩 : 小さじ1 / 胡椒少々
1
玉ねぎとじゃがいもは皮をむき薄切りに、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。
2
水と和風だしを加えて火にかけ、煮立ったら中火にして野菜が軟らかくなるまで煮て火を止めます。
3
粗熱を取ってからミキサーで滑らかにし、鍋に戻して豆乳を加えます。
4
塩コショウで味を調え、冷蔵庫でよく冷やして、お好みで薬味ねぎを散らして、お召し上がりください。
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