発酵レシピ
材料（18㎝パウンド型）
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- ホットケーキミックス
- 150g
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- 全卵
- 1個
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- 卵黄
- 1個
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- 無塩バター
- 50g
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- レモン
- 1個
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- 砂糖
- 30g
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- 粉糖
- 40g
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- 米こうじの甘酒
- 1本(125mL)
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- ナッツ
- お好み
作り方
- レモンは皮をすりおろし、汁を搾っておきます。
- ボウルに卵と溶かしバター、砂糖を入れてさらりとした質感になるまで混ぜたら、甘酒を入れてさらに混ぜます。
- ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、レモンの皮とレモン汁大さじ1を入れてさっと混ぜます。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、何度か上から落として空気を抜きます。
- 180℃に予熱したオーブンで10分焼いたら真ん中に切り込みを入れてオーブンに戻し、さらに20～30分焼きます。(表面が焼けてきたら焦げないようにアルミホイルをのせます)
- 型からはずして粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫で30分～1時間を目安に冷やします。
- 粉糖とレモン汁大さじ1を混ぜてアイシングを作り、上からかけてお好みでナッツをのせます。(アイシングがゆるい場合は粉糖を5～10g追加して調整します)
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