発酵レシピ
夏野菜あまざけキーマカレー
［カレールーでつくる場合］
カレー粉・ケチャップ・しょうゆ・塩をカレールー4かけに置き換えます。
材料
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- なす
- 1本
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- トマト
- 1個
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- ズッキーニ
- 1/2本
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- パプリカ
- 1/2個
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- にんにく
- 1片
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- 合いびき肉
- 250g
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- カレー粉
- 大さじ1
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- サラダ油
- 大さじ1
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- ケチャップ
- 大さじ2
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- しょうゆ
- 小さじ2
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- 塩
- 小さじ1
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- 米こうじの甘酒
- 1本(125ml)
作り方
- みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを油をひいたフライパンで炒めます。
- ひき肉を入れてさらに炒め、火が通ったらカレー粉を入れて全体にしっかりと混ぜます。
- 1㎝角に切った野菜を加えて炒め、水分を軽く飛ばします。
- 甘酒とケチャップ・しょうゆ・塩を加えて、10～20分煮込みながら水分を飛ばします。
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米こうじの甘酒
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