発酵レシピ
ぬか漬け入りポテトサラダ
材料（2人分）
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- きゅうりのぬか漬け
- 100g
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- にんじんのぬか漬け
- 50g
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- じゃがいも
- 3～4個
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- ゆで卵
- 1個
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- ロースハム
- 2枚
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- マヨネーズ
- 大さじ3
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- 【A】
米こうじの甘酒
大さじ2と1/2
- 【A】
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- 塩
- 小さじ1/4
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- こしょう
- 少々
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- 酢
- 小さじ1
作り方
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、竹串がスッと通るまで茹でます。
- 1をザルにあげて水分をとばしてからボウルにうつし、マッシャーやフォークなどで潰します。熱いうちにAを加えて混ぜます。
- ロースハムとゆで卵は食べやすい大きさに切り、きゅうりとにんじんのぬか漬けは薄切りにします。
- 2に3を混ぜ合わせ、マヨネーズを加えてよく混ぜます。
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