発酵レシピ

作り方

• ごぼうは洗って2～3ｃｍのぶつ切りにして熱湯で5～6分茹でます。
• 茹でたごぼうとゆで汁少々をミキサーに入れ粗びきにします。
• 粗びきにしたごぼうをザルでこします。
• ボウルに米粉と和風だしを入れよく混ぜ合わせます。そこに水切りした③を入れ、耳たぶの硬さになるようにこねます。
  (柔らかい場合は米粉を追加して調整してください)
• 団子の大きさに丸めお湯でゆがきます。団子が浮いてきたら完成です。
  そのままでも、つみれとして鍋物にいれてもお召しあがりいただけます。