発酵レシピ
しっとりフワフワ
甘酒シフォンケーキ
甘酒の優しい甘さ、おいしいおやつに！
調理時間
1時間
材料（4人分）
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- 薄力粉
- 80g
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- 砂糖
- 50g
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- 米こうじの甘酒
- 80ml
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- 卵（卵黄と卵白に分け、冷蔵庫で卵白を冷やしておく）
- 4個
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- エーコープこめ油
- 大さじ2
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- 塩
- ひとつまみ
作り方
- 卵黄に砂糖25gと塩を加え白っぽくなるまで混ぜ、さらにこめ油、甘酒を入れ混ぜます。薄力粉をふるって加え、しっかりと混ぜ合わせます。
- 卵白でメレンゲを作り、ある程度角が立ったら、残りの砂糖を加え、しっかりと角が立つまで泡立てます。
- ①にメレンゲ1/2を加え、しっかり混ぜます。残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜます。
※二度目のメレンゲを混ぜるときは、あまり泡をつぶし過ぎないようにさっくり混ぜます。 - 型に一気に流し入れて空気を抜き、170℃に予熱しておいたオーブンで35分焼いたらできあがりです。
焼きあがったら型ごとさかさまにして、しっかり冷まして型から外します。
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