商品案内

●ぬか床の作り⽅
容器　　：　カメ、ホーロー容器など（ふたのできるもの）

配合　　：　本品1袋（500g）に湯冷まし（⽔でも良い）500ml、塩80〜100gを加えてよく混ぜ合わせてください。お好みで、昆布や唐⾟⼦などを加えてください。

※はじめはぬか床がかたく、塩味を強く感じることがあります。キャベツやカブなどを試し漬けしますと塩味がやわらぎます。

●漬け⽅
・菜類

漬け方　：　⽔洗い後、⼗分に⽔気を切ってから漬けます。

漬け時間：　6〜12時間

・きゅうり

漬け方　：　⽔気が多いので、切らないで丸のまま塩を少々まぶして漬けます。

漬け時間：　6〜12時間

・なす

漬け方　：　ヘタを残して２つ割り、または４つ割りにし、塩を少々まぶして漬けます。

漬け時間：　6〜24時間

●ぬか床を上⼿に⻑持ちさせるコツ
・ぬか床は毎⽇1回は必ず良くかき混ぜ空気に触れさせてください。

・野菜を出し⼊れする時は容器の底まで⼿を⼊れて混ぜてください。

・漬けた野菜は時間が経過したら必ずぬか床から取り出し、冷蔵庫で保存してください。

・⽔気が多くなったり漬かりが悪くなりましたら、キッチンペーパーなどで⽔気を取るか、本品を追加してお好みで塩を加えてください。

・ぬか床の酸味が強くなったときは、ゆで卵の殻を細かく砕いて加えてください。酸味がまろやかになります。

・夏はできるだけ涼しい所に保管してください。