商品案内
新漬たくあんの素
商品スペック（内容量・JAN等）
内容量：500g（いりぬか400g、別添調味料100g）
ＪＡＮ：4971933359762
ケース入り数：10
賞味期限：13ヶ月
商品紹介
直火焙煎ぬか入り
生大根のたくあん漬に最適
深煎りのぬかの旨味
みずみずしい漬け上がり
アレルギー品目
なし
原材料・栄養成分表示
【本体】いりぬか（米（国産））
【食品添加物 漬物用複合製剤黄色】別添調味料：L-グルタミン酸ナトリウム40.2％、グルコン酸ナトリウム14.1％、ウコン末12.5％、クエン酸5.2％、DL-リンゴ酸4.1％、コハク酸二ナトリウム4.1％、サッカリンナトリウム4.0％、ビタミンB2 0.7％、5'-リボヌクレオチドニナトリウム0.2％、食品素材（デキストリン、食塩、蛋白加水分解物）14.9％
栄養成分表示（100g当たり）／エネルギー410kcal、たんぱく質17.5g、脂質15.7g、炭水化物49.5g、食塩相当量4.6g
1本漬たくあん
【材料】
大根10㎏、塩500g、新漬たくあんの素1袋
【漬け方】
①下漬
・大根はきれいに洗い、1本1本丁寧に塩をすり込み、さらに塩を全体にまぶしつけてタルに並べる。
・残った塩は最上段に振りまき、押しぶたと30㎏の重石をして1週間下漬する。（途中、2日目位に天地返しをするとよい。）
※葉を漬ける場合は切って干しておく。
②本漬
・下漬した大根の水を捨てる。
・袋の中に入っているいりぬかと別添調味料をよく混ぜる。
・タルにポリ袋をセットし、混ぜた素をタルの底に振り大根をすき間なく並べ、その上に素と交互にくり返す。干葉がある場合は隙間や最上段につめ、押しぶたと20㎏の重石をし1週間漬けたら食べ始める。
※1～3ヶ月以内にお召し上がりください。
※気温の高い時は冷蔵庫に入れてください。
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ぶつ切りたくあん
【材料】
大根10㎏、塩400g、新漬たくあんの素1袋
【漬け方】
①下漬
・大根はきれいに洗い、10～15㎝のぶつ切りにする。
・大根の皮の部分に1つ1つ丁寧に塩をすり込み、さらに塩を全体にまぶしつけてタルに並べる。
・残った塩は最上段に振りまき、押しぶたと30㎏の重石をして4日間下漬する。（途中、2日目位に天地返しをするとよい。）
②本漬
・下漬した大根の水を捨てる。
・袋の中に入っているいりぬかと別添調味料をよく混ぜる。
・タルにポリ袋をセットし、混ぜた素をタルの底に振り大根をすき間なく並べ、その上に素と交互にくり返す。押しぶたと20㎏の重石をし5日間漬けたら食べ始める。
※1ヶ月以内にお召し上がりください。
※気温の高い時は冷蔵庫に入れてください。
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干大根でも漬けられます
【材料】
干大根（大根の両端がつく干し加減のもの）10㎏、塩500g（干大根の5％）、新漬たくあんの素１袋
【漬け方】
本品と食塩をよく混ぜ生大根の本漬を参考にして同様に漬ける。
押しぶたと30㎏の重石をし、1ヶ月漬けたら食べ始める。
