商品案内
たかな漬の素
商品スペック（内容量・JAN等）
内容量：60g（本体56g、甘味色素4g）
ＪＡＮ：4971933358345
入り数：10×5
商品紹介
・本品1袋で高菜40kgが漬けられます。
アレルギー品目
なし
原材料・栄養成分表示
【本体】ウコン35.7％、炭酸カルシウム20.1％、L-グルタミン酸ナトリウム15.0％、甘草末4.2％、食品素材（昆布、唐がらし）25.0％
【甘味色素】サッカリンナトリウム80％、食用黄色4号20％
栄養成分表示（1袋60g当たり）／エネルギー159kcal、たんぱく質6.0g、脂質0.4g、炭水化物32.8g、食塩相当量3.7g
【使い方】
1. 高菜(40kg）を1～2日陰干ししてから、水洗い後、水切りします。
2.【下漬】塩2kgを、高菜の根元の部分を中心にすり込み、よくもみながら一段ごとに塩を振ります。押しぶたをし、60～80kgの重石をのせて、4～5日間下漬します。
3.【混合】下漬した高菜をザルに上げ、水切りします。本体、甘味色素、塩をよく混合します。塩の量は以下を参考にしてください。
保存期間3ヶ月：塩500g、保存期間3～6ヶ月：塩800g、保存期間6～12ヶ月：1～1.2㎏
4.【本漬】混合した素を下漬した高菜に均等に振り込むように漬け、押しぶたをし、60kgの重石をのせます。水が上がったら40kgほどの重石にします。1ヶ月ほどで食べられます。
