商品案内
塩切り米麹
商品スペック（内容量・JAN等）
内容量：2.8kg
ＪＡＮ：4971933359526
入り数：2
商品紹介
・塩切り米麹と大豆で自家製味噌ができます。
・｢塩切り米麹」は、米麹に厚生塩を加えたものです。
・本品2.8㎏に、生大豆2㎏を使用した場合、できあがりの味噌は約7.5㎏です。
塩切り米麹の特長
1.塩切り米麹は米麹2㎏に厚生塩800gを混合したものです。
2.米麹は味噌の風味・旨昧に大きく影響します。塩切り米麹は米麹を作る「麹菌」ここだわり、 大豆のたんぱく質を分解する力が非常に強い、昧噌づくりに適した米麹を使用しています。
3.塩は「厚生塩」を使用しています。「厚生塩」とは塩の主成分である塩化ナトリウムを10％減らし、 カリウム塩と硫酸マグネシウム（ニガリ成分の一部）を加えて調合したお塩です。
4.できあがりの味噌の塩分は12％と表記していますが、厚生塩を使用していますので、実際の塩化ナトリウム分は約10.8％になります。そのため、まろやかな味に仕上がリます。
原材料・栄養成分表示
⽶麹（⽶（国産）、麹菌）、⾷塩／塩化カリウム、硫酸マグネシウム
栄養成分表示（100g当たり）／エネルギー216kcal、たんぱく質4.2g、脂質0.4g、炭水化物48.4g、食塩相当量25.0g
【使い方】
＜自家製味噌作り＞
塩切り米麹と茹でた大豆を混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた大豆を適当につぶし、瓶などに仕込みます。
１年程待てば、自家製味噌が出来上がります。
※※ご注意※※
塩切り米麹は期間限定商品です。お取扱い期間は1月～3月です。
1月以前にご注文いただいた場合、塩切り米麹のみ別口で1月に入ってから送らせて頂きます。この場合の別口の送料は弊社負担とさせて頂きます。
