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じっくり煮込んだ大根の煮物

おだしが決め手!
ほっとする味

調理時間
120分

じっくり煮込んだ大根
大根の煮物

材料
(4人分)
大根 : 1本 / エーコープ和風だし : 小袋2袋 / 下茹で用 米のとぎ汁 : 適量 / 水 : 1200ml / 醤油 : 大さじ1 / 砂糖 : 小さじ1
1
大根は厚さ5cmの輪切りにして、厚めに皮をむきます。鍋に大根と米のとぎ汁を入れ、竹串がスーッと通るくらいになるまで中火で下茹でします。
2
大根をザルにあげて流水にさらし、再度きれいにした鍋に入れます。
3
鍋に水、和風だし、醤油、みりんをいれて落し蓋をし、中火で30分コトコト煮込みます。
4
一度火を止めて冷まして味を含ませ、再度温めてから器に盛り付けます。
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