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めんつゆでなすの揚げびたし

冷やして食べる、
夏のお惣菜

調理時間
30分

めんつゆで
なすの揚げびたし

材料
(4人分)
めんつゆ : 150ml / なす : 3本 / ピーマン : 5個 / サラダ油適量
めんつゆ
水600mlに和風だし2袋を入れて、煮立ったら弱火にして2分煮出します。醤油大さじ8とみりん大さじ8を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。冷蔵庫でよく冷やします。
1
なすは縦半分に切り、3mm位の間隔で切れ込みを入れます。お好みで三等分くらいにしておきます。ピーマンは半分に切って種を取っておきます。
2
フライパンに多めの油を入れて火にかけ、なすとピーマンを揚げ焼にします。
3
揚げ焼きにした野菜を器に入れて、麺つゆを注ぎ入れます。冷やしてお召し上がりください。
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