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だし風味のやわらか角煮

じっくり煮込んで
トロットロ♪

調理時間
120分

だし風味の
やわらか角煮

材料
(2〜3人分)
豚バラ肉かたまり : 400g / 長ネギ : 1/2本分 / 生姜 : 1片 / ゆで卵 : 2個 / 水 : 400ml / エーコープ和風だし : 小袋1袋 / 片栗粉 : 適量 / 料理酒・砂糖・醤油 : 各大3
1
豚バラ肉かたまりを3cm角くらいに切り、表面に薄く片栗粉をまぶします。
2
フライパンにサラダ油(分量外)を引き、1.の表面に焼き色をつけます。鍋に2.と長ネギ、材料が浸かるくらいの多めの水(分量外)を入れて弱火で1時間下ゆでします。
3
豚ばら肉を取り出し、別の鍋に水、酒、砂糖とともに豚肉を入れて火にかけます。沸騰したら、醤油、和風だし、千切りにした生姜を加えます。落し蓋をして弱火で40分煮ます。
4
3.に茹で卵を加えて、さらに20分煮てできあがりです。
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