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和風だしでたまご雑炊

だしが効いた
優しい味の雑炊

調理時間
10分

和風だしで
たまご雑炊

材料
(3人分)
卵 : 2個 / ごはん : お茶碗2杯 / お好みの薬味 : 適宜 / 基本だし : 600ml / 薄口醤油 : 小さじ1 / 料理酒 : 小さじ1 / 塩少々
基本だし
鍋に水600mlを入れ、和風だし1袋をそのまま入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、そのまま2分間煮出して、だしのパックを取り出します。
1
ご飯をザルに入れてさっと洗ってぬめりをとります。
2
鍋にだし、醤油、酒、塩を入れてひと煮立ちしたらご飯を加えます。再び煮立ったら、よく溶いた卵を流し入れます。
3
卵が半熟状になったら薬味を散らして火を止めてできあがりです。
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