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お漬物の素のご紹介
エーコープ 麹漬けの素 836g
エーコープ 麹漬けの素 836g
エーコープ 麹漬けの素 836g
内容量:836g(本体800g、甘味料24g、着色料12g)
JAN:4908010011237
入り数:10
【原材料】
米(国産)、米麹(米(国産)、麹菌(国産))、食塩
食品添加物
別添甘味料製剤(ステビア抽出物 8.3%、甘草抽出物 5.5%、乳糖 86.2%)
別添着色料製剤(ビタミンB2 4.2%、ウコン末 0.8%、乳糖 95.0%)
【アレルギー品目】
【使い方】
?生大根15kgを用意します(葉を落とした目方)。
?タテ半分に切ります。
?大根に420〜480gの塩をすりつけます。24kgの重石をして、5〜7日間塩漬けします。
?漬かった大根をザルに上げ、水切りをします(塩漬け液は捨てます)。
?麹漬けの素(本体、甘味料、着色料)と砂糖600g、追加塩30〜60gを混合します。
?塩漬けした大根を混合した素で漬けます。はじめ重石12kgで、水が上がってきたら軽くします。
?涼しい場所で保存をして15〜20日目から食べられます。軽く水で洗ってお召し上がりください。
【商品紹介】
・国産の米と米麹を使用しています。
・本品1袋で生大根15kgが漬かります。
・ぬかで漬けるたくあんと比べて、早く漬け上がります。

【麹で漬ける!干さない「麹漬けたくあん」の作り方】



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